Vinosia Rajamagra Taurasi Riserva 2015

Der Vinosia Rajamagra Taurasi Riserva 2015 ist ein großer, aristokratischer Rotwein aus Kampanien und eine der ausdrucksstärksten Interpretationen der Rebsorte Aglianico. Taurasi gilt nicht ohne Grund als „Barolo des Südens“: Die Weine verbinden enorme Struktur und Langlebigkeit mit der charakteristischen Mineralität vulkanischer Böden. Als Riserva wurde dieser Jahrgang besonders lange gereift und präsentiert sich heute bereits komplex und vielschichtig.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, nahezu undurchsichtigen Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf die lange Reifezeit. Die intensive Nase öffnet sich mit Aromen von schwarzen Kirschen, wilden Brombeeren und getrockneten Pflaumen. Dahinter folgen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Tabak und Leder, ergänzt durch markante Anklänge von Rauch und Graphit, die an die vulkanisch geprägten Böden der Region erinnern. Am Gaumen ist der Taurasi kraftvoll, konzentriert und präzise strukturiert. Die reifen, inzwischen gut eingebundenen Tannine verleihen ihm ein festes Rückgrat, während dunkle Frucht und würzige Noten von einer lebendigen Säure getragen werden. Im langen Nachhall zeigen sich dunkle Schokolade, Zedernholz und eine kühle mineralische Frische. Der Wein ist bereits sehr zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Säure jedoch weiterhin ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Vinifikation
Der Rajamagra wird aus 100 % Aglianico von alten Rebstöcken in der Taurasi-Zone gekeltert. Die Weinberge stehen auf von vulkanischer Asche und Kalkstein geprägten Böden, die dem Wein seine charakteristische rauchige und mineralische Note verleihen. Der außergewöhnlich gute Jahrgang 2015 wurde als Riserva besonders lange ausgebaut: Auf die Vinifikation folgte eine Reifephase von mindestens 18 bis 24 Monaten in neuen französischen Eichenfässern sowie mehrere weitere Jahre Flaschenlagerung vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Mit seiner Kraft und seinem ausgeprägten Tannin verlangt dieser Taurasi nach aromatischen Gerichten mit reichlich Umami. Besonders gut passt er zu Wild wie Hirsch oder Wildschwein mit intensiver Rotweinsauce, geschmorter Rinderbacke, Lammhaxe und einem kräftig gegrillten T-Bone-Steak. Auch gereifter Pecorino und andere trockene, salzige Hartkäse sind hervorragende Begleiter. Idealerweise bei etwa 18 °C servieren und mindestens zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können.

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