Volnay Clos Des Chênes 1er Cru Domaine Comtes Lafon, 1997

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir aus Burgund zeigt 1997 elegante Tiefe, feine Würze und die kühle Präzision großer Kalkböden.

Über den Wein
Im Volnay, einem der feinsten Dörfer an der Côte de Beaune, prägen Kalk und Lehm die Reben von Pinot Noir auf sehr gute Weise. Diese Böden geben den Weinen oft eine Mischung aus Delikatesse, Struktur und innerer Spannung, die man in Burgund so schätzt. Bei Domaine Comtes Lafon spielt zudem der biodynamische Ansatz eine wichtige Rolle, weil er die Arbeit im Weinberg auf Beobachtung, Balance und lebendige Böden ausrichtet. Gerade bei einer gereiften Flasche wie dem 1997er zeigt sich, wie wichtig ein gesundes Traubenmaterial für die Entwicklung über Jahrzehnte ist. Die Ernte erfolgt in Burgund traditionell von Hand, damit nur reife und unversehrte Trauben in den Keller gelangen. Der Ausbau dieses Weins erfolgte, wie für hochwertige Pinot Noir aus der Côte de Beaune typisch, in französischen Eichenfässern über etwa 15 bis 18 Monate, mit einem gewissen Anteil neuer Eiche. Solche Fässer geben dem Wein nicht nur Struktur, sondern auch eine feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 1997 bringt hier jene zugängliche, reife Seite mit, die sich heute besonders schön mit der Frische der Säure verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 1997 in tiefem Granatrot mit ersten ziegelroten Reflexen am Rand, ein schönes Zeichen der Reife. In der Nase entfalten sich Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu kommen Trüffel, Leder und eine erdige Tiefe, wie man sie von gut gereiftem Volnay erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und präzise, mit eleganten Tanninen und einer saftigen Säure, die den reifen Charakter des 1997er Jahrgangs trägt. Der Abgang bleibt lang, fein gewürzt und sehr harmonisch, eher auf Finesse als auf Lautstärke gebaut.

Essen & Servieren
Dieser Volnay 1997 passt besonders schön zu Rehrücken mit Preiselbeeren, Perlhuhn aus dem Ofen oder einer Entenbrust mit Pilzen. Auch geschmortes Rind, etwa als Burgunderbraten, findet in der seidigen Textur und der würzigen Reife einen sehr passenden Partner. Als klassischer regionaler Vorschlag bietet sich Coq au Vin an, am besten in einer nicht zu schweren, fein abgeschmeckten Variante. Reifer Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse rundet das Bild ebenfalls überzeugend ab.

Produzent
Domaine Comtes Lafon gehört zu den Namen, die man in Burgund mit großer Selbstverständlichkeit nennt, wenn von Präzision und Herkunftstreue die Rede ist. Das Weingut wurde durch Dominique Lafon geprägt, der über viele Jahre als die prägende Persönlichkeit des Hauses galt und den biodynamischen Weg konsequent mitentwickelte. Unter seiner Leitung entstand ein Stil, der die Subtilität der Lagen ernst nimmt und auf Konzentration ohne Schwere setzt. Gerade in Volnay und Meursault zeigt sich, wie sehr das Haus die Balance zwischen reifer Frucht, feiner Struktur und klarer Transparenz sucht. Die Weine wirken nie zufällig, sondern kontrolliert und doch lebendig, mit einer Handschrift, die Herkunft und Jahrgang sichtbar lässt. Beim Pinot Noir aus dem 1997er Jahrgang wird dieser Ansatz besonders schön greifbar, weil Reife, Kalksteinprägung und sorgfältige Kellerarbeit hier gemeinsam sprechen.

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