Weingut Bianka und Daniel Schmitt Erdreich Bio 2021

Der Erdreich Bio 2021 von Bianka und Daniel Schmitt ist ein charaktervoller Orangewein aus Gelbem Muskateller und Scheurebe, der mit Frucht und feinen Gerbstoffen statt mit Naturwein-Klischees überzeugt. Vier Wochen Maischekontakt und der Ausbau im großen Holzfass geben ihm seine eigenständige Struktur. Der konsequent naturbelassene Stil steht für die klare Handschrift des rheinhessischen Weinguts.

Geschmacksprofil
Im Bukett verbinden sich Maracuja, Apfel und Honigmelone mit Anklängen von Gurke, Kräutern und schwarzem Tee. Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und drahtig, vollkommen trocken und von feinen Gerbstoffen geprägt. Angaben zu Farbe und Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben aus Gelbem Muskateller und Scheurebe erhielten eine vierwöchige Maischestandzeit; anschließend reifte der Wein im großen Holzfass. Bianka und Daniel Schmitt verzichten grundsätzlich auf Schönung, Filtration und Schwefelzusatz. Nähere Angaben zu Terroir und Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt gut zu würzigen Gemüsegerichten, Pilzen, aromatischen Kräutern und Speisen mit orientalischen Gewürzen. Leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren. Vor dem Genuss kann etwas Luft im Glas seine Aromen entfalten; längeres Dekantieren ist nicht zwingend nötig.

Produzent
Bianka und Daniel Schmitt haben sich konsequent dem Naturwein verschrieben und arbeiten ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz. Ihre Weine zeigen dabei eine präzise, eigenständige Handschrift. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen nicht vor.

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