Weingut Bianka und Daniel Schmitt Müller-Thurgau Bio 2021 white

Der Weingut Bianka und Daniel Schmitt Müller-Thurgau Bio 2021 ist ein bemerkenswerter Vertreter seiner Art. Diese Orangevin-Variante von Müller-Thurgau, einer einst sehr populären Rebsorte in Deutschland, zeigt, dass selbst alteingesessene Rebsorten mit Innovationsgeist und Handwerkskunst zu charakterstarken Weinen avancieren können. Die Schmitts aus dem rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim stellen dies mit ihrem einzigartigen, biologisch hergestellten Wein eindrucksvoll unter Beweis.

Geschmacksprofil
Optisch zeigt der Wein eine faszinierende, goldene Farbe mit einem leichten Bernsteinschimmer, die seine Orangevin-Herstellung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von grünen Tee- und Zitronengras-Noten, untermalt von den frischen Akzenten der Grapefruit. Daneben schweben subtile Kräuter- und Blumenanklänge wie Majoran und Lavendel, die der Komplexität zusätzlich Tiefe verleihen. Der Gaumen wird umhüllt von intensiven Aromen der Holunderblüte und Grapefruit, unterstützt durch ein kräftiges, tanninstarkes Gerüst, das der Maischegärung zu verdanken ist. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt ein angenehm herbes Mundgefühl. Das Alterungspotential des Weins ermöglicht es ihm, in den kommenden Jahren an noch mehr Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Das Terroir des rheinhessischen Flörsheim-Dalsheim mit seinen fruchtbaren Böden und optimalem Klima bildet die perfekte Grundlage für die kultivierten Trauben. Die sorgfältige Handlese garantiert die Qualität der geernteten Beeren. Im Produktionsprozess werden 50 Prozent der Trauben direkt abgepresst, während die andere Hälfte fünf Wochen auf der Maische verweilt, um die charakteristische Struktur zu erlangen. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, um die feinen Aromen weiter zu verfeinern. Ganz im Sinne der natürlichen Weinbereitung erfolgt die Abfüllung ohne Zugabe von Schwefel und ohne Filtration.

Essen & Servieren
Dieser charakterstarke Müller-Thurgau harmoniert wunderbar mit asiatischer Küche, besonders Gerichten mit Zitronengras und Ingwer, sowie mit mariniertem Geflügel oder einer leichten Kräuterquiche. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12°C. Um das volle Aromenspektrum zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein kurz zu dekantieren.

Produzent
Das Weingut Bianka und Daniel Schmitt ist bekannt für seine innovativen und natürlichen Weinherstellungen im Herzen von Rheinhessen. Durch ihre Philosophie, charaktervolle und authentische Weine zu kreieren, haben sie sich einen bedeutenden Namen gemacht. Ihre Arbeit zeigt nicht nur ein tiefes Verständnis für die Reben und den Boden, sondern auch den Pioniergeist, der regional und international Anerkennung findet.

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