Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut white

Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut vereint die Finesse der Burgundersorten mit der Präzision eines knochentrockenen Sekts – elegant, geradlinig und kompromisslos auf Trinkfreude ausgelegt. Die Cuvée aus Chardonnay, Spätburgunder und Weißburgunder zeigt, wie viel Tiefe und Spannung Pfälzer Sekt in Extra Brut bieten kann. Ein charaktervoller Aperitif und vielseitiger Speisenbegleiter für Genießer, die Klarheit und Frische schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zitrusfrische Noten von Zitrone und Grapefruit, dazu grüner Apfel, Birne und ein Hauch weißer Blüten. Feine Brioche-Anklänge und nussige Töne verweisen auf die Reife auf der Hefe, während ein zarter kreidiger Touch für Spannung sorgt. Am Gaumen straff und schnittig mit präziser, kühler Säure und sehr feinem Mousseux. Chardonnay bringt Zug und Zitrus, Weißburgunder liefert saftige Textur und Spätburgunder gibt subtilen Grip und Struktur. Geschmacklich zwischen Zitruszeste, gelbem Apfel, etwas weißem Pfirsich und dezenten Röstaromen balancierend. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch, mit salziger Frische und trockenem Finish. Jetzt schon äußerst animierend, mit Potenzial, sich in den nächsten 2–4 Jahren weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen der Pfalz, wo wärmere Tage und kühle Nächte den Burgundersorten ideale Reifebedingungen bieten. Löss- und Kalkböden prägen den Charakter: reife Frucht, klare Struktur und eine dezente, kreidige Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv, bevorzugt von Hand, um die Frische des Grundweins zu bewahren. Schonende Ganztraubenpressung und eine kühle Vergärung sorgen für Präzision und Feinheit. Der Sekt entsteht nach klassischer Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) mit längerer Reife auf der Hefe, was die besonders feine Perlage und die zarten Brioche-Nuancen erklärt. Die sehr niedrige Dosage (Extra Brut) unterstreicht die geradlinige, trockene Stilistik.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Sushi & Sashimi, Crudo von weißem Fisch, Ziegenkäse, Tempura, Tarte Flambée oder feinen Gemüse- und Geflügelgerichten. Als Aperitif brillant, am Tisch ein vielseitiger Teamplayer. Serviertemperatur 6–8 °C; kein Dekantieren nötig. Wer es noch expressiver mag, schenkt in ein Weißweinglas und gibt dem Sekt ein paar Minuten Luft.

Produzent
Weingut Kurt Wolf steht für präzise, fruchtklare Pfälzer Weine und charaktervolle Sekte mit Burgunderfokus. Als familiengeführtes Gut verbindet es regionale Tradition mit moderner Handwerkskunst und sorgfältiger Weinbergsarbeit. Mit sauberer Stilistik, Terroir-Bewusstsein und klassischer Flaschengärung hat sich das Weingut einen Namen als verlässliche Adresse für hochwertige Sekte aus der Pfalz gemacht.

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