Wiston Estate Blanc de Blancs 2018

Wiston Estate Blanc de Blancs 2018 ist ein strahlendes Beispiel für englischen Premiumschaumwein aus 100 % Chardonnay – präzise, mineralisch und von großer Finesse. Gewachsen auf den kalkreichen Hügeln der South Downs, sanft in einer traditionellen Coquard-Korbpresse gepresst und für 4–5 Jahre auf der Hefe gereift, verbindet er Tiefe mit tänzerischer Frische. Die legendäre Jahrgangsqualität 2018 in England und Gold bei der International Wine Challenge 2023 unterstreichen seinen Stellenwert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen elegante Noten von Nougat und Zitronenzeste auf Kreide-Mineralik – präzise und einladend, mit kühler Klarheit und subtiler Cremigkeit. Am Gaumen spannt der Wein einen Bogen von saftigen grünen Pflaumen und spritzigen Äpfeln zu buttrigen Scones und kandierter Zitrone. Die Textur ist cremig, dabei vibrierend frisch; die kalkige Spannung trägt in eine lange, harmonisch balancierte Finale mit salziger Präzision. Jetzt schon ein großer Genuss, besitzt dieser Blanc de Blancs ein sehr gutes Reifepotenzial über die kommenden Jahre, in denen er zusätzliche Feinwürze und Tiefe entwickeln dürfte.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalkdominierten Lagen des Wiston Estate in den South Downs, deren kühles, windoffenes Klima dem Chardonnay eine straffe Säure und kristallklare Aromatik verleiht. 2018 sorgte ein außergewöhnlich günstiges, langes Blütefenster für eine rekordgroße, perfekt ausgereifte Lese. Die Chardonnay-Trauben wurden von Hand gelesen, äußerst behutsam in der traditionellen Coquard-Korbpresse gepresst und anschließend teils in gebrauchten französischen Eichenfässern, teils in Edelstahl vergoren. Nach rund neun Monaten auf der Feinhefe erfolgte die Flaschenvergärung nach traditioneller Methode; das ausgedehnte Hefelager von 4–5 Jahren vor dem Degorgieren mit einer Dosage von 8 g/L verleiht zusätzliche Komplexität, Struktur und seidige Mousse. Alkohol: 12 % vol.

Essen & Servieren
Exzellent zu feinem Seafood wie Krabbe auf Butterbrot, Austern, Jakobsmuscheln oder Sushi; ebenso ein eleganter Aperitif. Am besten bei 8–10 °C servieren, idealerweise im tulpenförmigen Glas; Dekantieren ist nicht nötig – ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Das Wiston Estate liegt im Herzen der South Downs und zählt zu den Aushängeschildern des modernen englischen Schaumweinbaus. Das Gut verbindet traditionelle Handarbeit – inklusive Einsatz einer klassischen Coquard-Presse – mit präziser Kellertechnik und terroirgeprägter Stilistik. Regelmäßige Auszeichnungen in internationalen Wettbewerben, darunter Gold bei der IWC 2023, bestätigen den Ruf des Hauses für puristische, langlebige Blancs de Blancs von britischem Kalkstein.

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