Wiston Estate Brut NV

Wiston Estate Brut NV verkörpert die englische Eleganz bis ins letzte Detail. Diese Schaumwein-Komposition aus dem renommierten Hause Wiston Estate wird mit der gleichen Sorgfalt und Methode wie die besten Champagner hergestellt. Obwohl es sich um einen Non-Vintage handelt, benötigt dieser Wein mindestens vier Jahre bis zur Vollendung und resultiert in einem raffinierten, komplexen Erlebnis voller Balance, Tiefe und Frische.

Geschmacksprofil
Dieser elegante Schaumwein offenbart einladende Aromen von grünen Äpfeln, Zitrone und frisch gebackenem Sauerteigbrot, die von Anklängen gerösteter Walnüsse und getrockneter Aprikosen begleitet werden. Am Gaumen präsentieren sich feine und beständige Bläschen mit Schichten von Apfelkompott, Butter, kandierter Zitrusfrucht und Toast. Der Abgang ist mineralisch und erfrischend, was dem Wein ein unverwechselbares Profil verleiht. Der Alterungspotential bietet sich sowohl für sofortigen Genuss als auch für eine weitere Reifung an.

Vinifikation
Das Wiston Estate liegt in den South Downs in England, wo die einzigartigen Terroir-Bedingungen mit kalkhaltigen Böden und einer kühlenden Brise ideale Voraussetzungen für den Weinanbau bieten. Die Trauben werden von Hand spät im Herbst geerntet, wobei jede Sorte als ganze Trauben gepresst und separat in Edelstahltanks fermentiert wird. Der Most reift acht Monate auf der Hefe, bevor er mit 20-30% Reserveweinen aus früheren Jahrgängen gemischt wird, die bis 2009 zurückreichen. Eine langsame Flaschengärung und Reifung über 3-5 Jahre bei niedrigen Temperaturen fördert die Finesse und die autolytische Komplexität des Weins.

Essen & Servieren
Genießen Sie diesen Wein als perfekten Aperitif oder zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, insbesondere klassischen Fish & Chips. Er wird auch bei prestigeträchtigen Anlässen wie britischen Staatsbesuchen, in der Business Class von British Airways und bei der Taufe der Royal Yacht Britannia durch H.M. Queen Elizabeth II. serviert. Die optimale Serviertemperatur liegt bei kühlen 8–10 °C, und eine kurze Dekantierung lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Produzent
Die Geschichte des Wiston Estate reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, wo es über die Jahrhunderte als landwirtschaftliche Fläche genutzt wurde. Heute ist das Weingut ein Vorreiter in der englischen Weinindustrie und produziert einige der besten Schaumweine des Landes. Dank seiner Lage und den innovativen Anbaumethoden erhält das Wiston Estate regelmäßig internationale Anerkennung und Auszeichnungen.

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