Wiston Estate Rosé NV

Wiston Estate Rosé NV ist ein lebendiger, elegant gezeichneter Sparkling Rosé aus den South Downs in England, hergestellt nach der traditionellen Methode. Sein USP: eine Pinot-geprägte Cuvée (40 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 30 % Pinot Meunier) mit Reserveweinen bis zurück ins Jahr 2009 und drei Jahren Hefelager, die Tiefe, Finesse und eine bemerkenswert feine Perlage schenken. Historisch verankert auf dem Wiston Estate mit kreidereichen Böden, steht dieser Wein exemplarisch für die beeindruckende Entwicklung englischer Spitzenschaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa mit leuchtendem Kern und einem sehr feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase aromatisch und präzise: Noten von Rhabarber, Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, unterlegt von Duft nach wilden Rosen, etwas Zitronenschale und einem Hauch von Sherbet. Am Gaumen frisch, seidig und wunderbar ausgewogen: die delikaten, kontinuierlichen Perlen tragen saftige rote Frucht und eine klare, kühle Säurestruktur. Die Textur ist cremig-fein vom langen Hefelager, der Nachhall appetitlich, mit zitrischer Spannung und zarter Würze. Jetzt schon äußerst trinkanimierend, besitzt die Cuvée dennoch Reifepotenzial von etwa 3–5 Jahren ab Degorgement, in denen sich zusätzliche Brioche- und Gewürznoten entwickeln können.

Vinifikation
Das Wiston Estate liegt in den South Downs (West Sussex) auf kalk- und feuersteinreichen Böden, die aus der gleichen Kreideader wie in der Champagne stammen. Das kühle, windoffene Klima sorgt für langsame Reife, hohe physiologische Frische und eine ausgeprägte Aromatik – ideale Bedingungen für Premium-Schaumwein. Die Trauben werden von Hand in der späten Herbstlese geerntet, als ganze Trauben schonend gepresst und jede Rebsorte separat in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Grundwein rund acht Monate auf der Feinhefe. Für die Assemblage werden sorgfältig ausgewählte Reserveweine (bis zurück ins Jahr 2009) und ein kleiner Anteil stiller Rotwein hinzugefügt, um Farbe, Tiefe und aromatische Komplexität zu verleihen. Es folgt die zweite Gärung in der Flasche und ein dreijähriges Hefelager, das die feine Perlage und cremige Textur prägt; die Dosage liegt bei 8 g/l, der Alkoholgehalt bei ca. 12 %. Wiston ist zudem bekannt für äußerst sanfte Pressvorgänge – unter anderem mit einer traditionellen Coquard-Presse – was zur außergewöhnlichen Präzision beiträgt.

Essen & Servieren
Perfekt zu hochwertigem Charcuterie, reifem Hartkäse und klassischen britischen Desserts wie Erdbeeren mit Sahne; ebenso ein charmanter Begleiter zu leichten Sommergerichten. Ideal serviert bei 8–10 °C in einem tulpenförmigen Glas, das die Aromen bündelt und die Perlage zur Geltung bringt. Ein Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche gern ein paar Minuten vor dem ersten Schluck öffnen, damit sich die Aromen setzen.

Produzent
Das Wiston Estate wird seit dem 18. Jahrhundert von der Goring-Familie bewirtschaftet und zählt heute zu den prägenden Adressen für englischen Schaumwein. Der Besitz in den kreidereichen South Downs, nachhaltige Weinbergsarbeit und ein kompromisslos qualitätsorientiertes Kellerteam haben Wiston zu internationaler Anerkennung verholfen. Die Weine werden regelmäßig hoch bewertet und bei den WineGB Awards vielfach ausgezeichnet – ein Maßstab für Eleganz, Präzision und Terroirtreue in Englands aufstrebender Sparkling-Szene.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.