Zenato Amarone Riserva Sergio 2016 MG

Der Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio 2016 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, tiefgründiger Rotwein aus Venetien, der das Appassimento-Handwerk auf luxuriöse Weise zelebriert. 97 Punkte (Vinholdig), großes Lob vom Wine Advocate und eine streng limitierte Auflage von ca. 9.000 Flaschen unterstreichen seinen Sammlerstatus. Die Riserva, benannt nach Gründer Sergio Zenato, wird nur in herausragenden Jahrgängen gefüllt und steht für den unverwechselbaren Stil des Hauses – reich an Eleganz, Tiefe und Reifefähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes, leuchtend rubin- bis granatfarbenes Kleid mit satter Viskosität – ein Vorbote der Konzentration. In der Nase entfalten sich reife, dunkle Früchte wie Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, untermalt von Noten von getrockneten Datteln und Feigen. Salzige und rauchige Nuancen, Anklänge von Bitterschokolade, Lakritz, balsamische Kräuter und feine Gewürze (Zimt, Nelke) bringen vielschichtige Komplexität. Am Gaumen voluminös und seidig, mit beeindruckender Fruchtdichte und der typischen Amarone-Wärme (16,5% vol.), jedoch bestens ausbalanciert durch saftige Säure und feinkörnige, staubig-weiche Tannine. Dichte, süßwürzige Extraktnoten treffen auf mineralische Frische; die Textur bleibt trotz der Fülle elegant und geschliffen. Das Finale ist sehr lang, dunkelfruchtig und würzig mit einem dezenten, salzigen Grip und rauchigem Nachhall. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Magnum über 20 Jahre Genussfenster, mit stetiger Entwicklung hin zu Leder, Unterholz und Trüffelnoten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgesuchten Hanglagen des Valpolicella Classico, unweit des Gardasees. Kalk- und mergelreiche Böden, gute Drainage und die ausgleichende Brise vom See sorgen für aromatische Reife und Struktur. Hauptsächlich Corvina, ergänzt von Rondinella, Corvinone und etwas Oseleta, bilden das klassische Amarone-Cuvée-Fundament. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleine Kisten. Anschließend werden die Trauben nach traditioneller Appassimento-Methode rund 3–4 Monate getrocknet, um Aromen und Zucker zu konzentrieren. Nach einer langsamen Gärung mit längerer Maischestandzeit reift der Wein ausgedehnt – vorwiegend in großen slawonischen Eichenfässern, teils ergänzt durch Holz unterschiedlichen Formats – über mehrere Jahre (bis zu vier Jahre) und erhält zusätzlich Flaschenreife, bevor er als Riserva freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmorten Rinderbäckchen, Wildragout, Lammkeule, Reh, gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano) oder zu einem Risotto all’Amarone; auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil ein Genuss. Serviertemperatur: 17–18 °C in großen Burgundergläsern. Magnum vor dem Genuss 1,5–2 Stunden dekantieren, damit die komplexen Aromen vollständig aufblühen.

Produzent
Zenato wurde 1960 von Sergio Zenato in San Benedetto di Lugana am Südufer des Gardasees gegründet und zählt heute zu den prägenden Adressen Norditaliens. Das Familienweingut – inzwischen von Alberto und Nadia Zenato geführt – verbindet Pionierarbeit in Lugana mit ausgewiesener Kompetenz in Valpolicella. Die Riserva „Sergio Zenato“ ist das Flaggschiff des Hauses und wird nur in exzellenten Jahren aufgelegt; sie steht für kompromisslose Selektion, lange Reife und eine Stilistik, die regelmäßig hohe internationale Auszeichnungen erhält.

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