2015 Pinot Gris Clos Jebsal Vendange Tardive, Monopole Domaine Zind-Humbrecht

Der 2015er Clos Jebsal Vendange Tardive zeigt Pinot Gris in seiner opulenten, edelsüßen Ausprägung: intensiv von Botrytis geprägt, dabei mit einer festen mineralischen Struktur und lebendiger Säure. Die Einzellage ist ein steiler, südexponierter Monopole-Weinberg unterhalb des Grand Cru Brand, den die Familie Humbrecht ab 1982 wieder erschloss.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten Goldton. In der Nase verbinden sich Honig und kandierte Zitrusfrüchte mit Minze, Mandel und feinen Rauchnoten. Am Gaumen wirkt er reich und beinahe fleischig; 73 g/l Restzucker werden von Mineralität und einer präsenten Säure im Hintergrund ausbalanciert. Schon jetzt ein Genuss, besitzt der Wein zugleich ausgezeichnetes Reifepotenzial: Er kann in den kommenden 10 bis 15 Jahren weiter an Komplexität gewinnen. Edelsüße Weine aus dem Elsass können sich bei guter Lagerung auch darüber hinaus elegant entwickeln.

Vinifikation
Clos Jebsal umfasst 1,3 Hektar steile, südexponierte Terrassen mit gipshaltigen Böden. Das Gestein speichert Wasser und bleibt vergleichsweise kühl – ein wichtiger Ausgleich in der warmen Lage. Die Pinot-Gris-Trauben reiften 2015 zu einer Vendange Tardive; da sich die Botrytis nur langsam entwickelte, verzichtete das Weingut auf eine Selektion für Sélection de Grains Nobles und erzeugte ausschließlich Vendange Tardive, um die Säure zu bewahren. Die Gärung verlief zügig, der Ertrag lag bei 38 hl/ha.

Essen & Servieren
Passt zu Foie gras, Desserts und charaktervollen Käsen oder als besonderer Solist. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht zwingend nötig; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken gibt dem Wein Gelegenheit, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine Zind-Humbrecht zählt zu den international renommierten Erzeugern des Elsass. Die Familie Humbrecht betreibt seit 1620 Weinbau in der Region; der Name Zind kam 1959 durch die Verbindung der Familien und ihrer Weinberge hinzu. Olivier Humbrecht führt das Weingut und gilt als Pionier des biodynamischen Weinbaus in Frankreich. Seit 2002 ist das Domaine biodynamisch zertifiziert; heute bewirtschaftet es gut 40 Hektar an zahlreichen Lagen im Elsass.

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