2018 Gianfranco Fino Es Jeroboam (3 liter)

Der 2018 Gianfranco Fino Es in der majestätischen Jeroboam-Flasche (3 Liter) ist die opulenteste Interpretation des Primitivo di Manduria – kraftvoll, üppig und dennoch fein ausbalanciert. Als Flaggschiff von Gianfranco Fino vereint er alte Reben, radikale Selektion und präzises Handwerk zu einem Rotwein von beeindruckender Tiefe und Eleganz. Das Großformat unterstreicht seine noble Reifeentwicklung und macht ihn zum Statement auf jeder Tafel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Es tiefdunkel rubinrot bis fast schwarz mit violetten Reflexen – dicht und extraktreich, mit langsam ablaufenden Kirchenfenstern. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumenkompott, begleitet von Lakritz, Bitterschokolade und edlen Vanille- und Zimtnoten aus dem Holz. Feine Anklänge von balsamischen Kräutern, Tabak und mediterranen Macchia-Aromen verleihen Komplexität. Am Gaumen üppig, warm und seidig, mit dichter Frucht und samtigen, reifen Tanninen. Trotz seiner Fülle bleibt der Wein strukturiert, getragen von einer würzigen Frische und einem Hauch Mineralität, die Balance schafft. Der sehr lange Nachhall bringt dunkle Beeren, Kakao, süße Gewürze und einen Hauch Lakritz zurück. In der Jeroboam reift der Wein langsamer und harmonischer; sein Potenzial erstreckt sich über 10–15 Jahre ab Jahrgang, mit weiterer Verfeinerung der Tannine und Gewürznoten.

Vinifikation
Der Es stammt aus der DOC Primitivo di Manduria in Apulien, wo uralte Buschreben auf sandigen, roten Böden über kalkhaltigem Tuffstein stehen. Das warme, trockene Klima nahe dem Meer, stetige Brisen und starke Sonneneinstrahlung sorgen für hochreifes, aromatisches Lesegut mit natürlicher Konzentration. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten spät und streng selektiv gelesen, um optimale phenolische Reife zu gewährleisten. Nach dem Entrappen folgt eine lange, temperaturkontrollierte Maischegärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Barriques. Der Ausbau erfolgt typischerweise rund 9 Monate in überwiegend französischen Barriques (Anteil neues Holz), anschließend weitere Flaschenreife. Im Großformat Jeroboam profitiert der Wein von einer besonders langsamen Entwicklung und gesteigerter Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten wie Wildschweinragù, gegrillten Steaks, kräftigen Würsten, Trüffel-Pasta sowie gereiftem Hartkäse. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil setzt er spannende Akzente. Servieren bei 16–18 °C in großen Rotweingläsern; die Jeroboam 2–3 Stunden dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten.

Produzent
Gianfranco Fino gründete sein Weingut in den 2000er-Jahren mit dem klaren Fokus, alte apulische Reben – insbesondere Primitivo – auf Weltklasseniveau zu interpretieren. Mit kompromisslos niedrigen Erträgen, akribischer Handlese und präzisem Holzeinsatz hat er den Ruf des Primitivo di Manduria nachhaltig geprägt. Seine Weine erzielen regelmäßig Spitzenbewertungen und gelten als Referenzen der Region, die Tradition und moderne Finesse eindrucksvoll vereinen.

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