2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon

Der 2022 Chateau Changyu Moser Family XV Cabernet Sauvignon verbindet internationale Cabernet-Präzision mit dem außergewöhnlichen Terroir Ningxias in China. Ein kraftvoller, zugleich eleganter Rotwein, der zeigt, wie weit chinesischer Premiumwein inzwischen ist. Ideal für Entdecker und Kenner, die nach authentischem Charakter und exzellentem Preis-Genuss-Verhältnis suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen und guter Viskosität im Glas. Nase: Reife schwarze Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, unterlegt von Veilchen, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Feinwürzige Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und etwas Süßholz zeugen von sorgsamer Holzreife, ohne die Frucht zu überdecken. Gaumen: Mittelkräftig bis voll, mit saftiger, kühlerer Frucht dank der großen Tag-Nacht-Amplitude in Ningxia. Die Tannine sind seidig und gut strukturiert, die Säure lebendig und präzise. Cassis, dunkle Kirsche und ein Hauch Kakao treffen auf zarte Röstnoten und eine mineralische Ader. Finish: Langanhaltend und klar, mit Noten von Cassis, Zedernholz und einem salinen, fast steinigen Ausklang, der für Spannung sorgt. Reifepotenzial: Jetzt mit kurzem Karaffieren sehr zugänglich, mit 5–8 Jahren Entwicklungspotenzial, in denen sich Würze und Komplexität weiter verfeinern.

Vinifikation
Terroir: Die Weingärten liegen am östlichen Helan-Gebirge in Ningxia auf rund 1.100–1.200 m Höhe. Ein kontinentales, trockenenes Wüstenklima mit viel Sonnenschein, großer Tages-Nacht-Temperaturspanne und kargen, kiesig-sandigen bis lössigen Böden sorgt für reife Trauben mit klarer Aromatik und frischer Säure. Bewässerung erfolgt kontrolliert, meist über Schmelz- oder Flusswassersysteme. Weinberg & Lese: Strenge Ertragskontrolle und selektive Handlese in den kühlen Morgenstunden sichern aromatische Dichte und gesunde Trauben. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit behutsamer Extraktion (Pump-Over/Punch-Down) für feinkörnige Tannine. Der Ausbau erfolgt teils in französischer Eiche und teils im Tank, um Balance zwischen Frucht, Struktur und Würze zu erzielen. Ein schonendes Filtrationsregime erhält Textur und Sortentypizität.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Lammkoteletts, Short Ribs, Entenbrust oder geschmorten Pilzgerichten; auch zu chinesischen Klassikern wie würzigen Rindfleischgerichten aus Sichuan oder Pekingente. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren, um die Aromatik zu öffnen.

Produzent
Château Changyu Moser XV ist eine Kooperation zwischen Chinas traditionsreichstem Weinunternehmen Changyu (gegründet 1892 in Yantai) und dem österreichischen Winzer Lenz Moser. Das Ningxia-Weingut, am Fuße des Helan-Gebirges, gilt als Vorreiter für chinesische Spitzenweine und hat mit international ausgezeichneten Abfüllungen das Bild von Cabernet aus China geprägt. Mit moderner Kellertechnik, klarer Qualitätsphilosophie und konsequentem Terroir-Fokus setzt das Haus Maßstäbe in der Region.

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