2023 Antoine Jobard Meursault

Der 2023 Meursault von Antoine Jobard ist ein klassischer, puristischer Weißburgunder aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. Er verbindet die typische Kraft und Fülle von Meursault mit einer bemerkenswerten Frische und Präzision, wie man sie von diesem traditionsreichen Familienbetrieb kennt. Dieser Wein spricht alle an, die fein abgestimmte, mineralisch geprägte Burgunder mit großem Reifepotenzial schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023 Meursault in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klarer Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase zeigt er sich zunächst eher zurückhaltend, dann zunehmend komplex mit Noten von weißem Pfirsich, gelbem Apfel, Zitrusabrieb und weißer Blüte, unterlegt von feinen Anklängen an geröstete Haselnuss, Butterbrioche und nassem Stein. Die Mineralität wirkt kühl und präzise und verleiht dem Bouquet eine elegante Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und konzentriert, aber nie schwer. Eine präzise, straffe Säure trägt die reife, saftige Frucht und bringt Noten von Steinobst, Zitrone, etwas Grapefruitschale und einem Hauch salziger Kreide ins Spiel. Die leichte Würze vom Ausbau im Holz ist perfekt integriert und zeigt sich in Form von subtiler Vanille, gerösteten Nüssen und einem zarten Rauchton. Der Abgang ist lang, kalkig-mineralisch und noch jugendlich straff. Der 2023er besitzt sehr gutes Reifepotenzial: In 5–10 Jahren dürfte er deutlich mehr Tiefe, nussige Komplexität und eine cremigere Textur entwickeln, kann aber mit etwas Luft auch jung schon viel Freude bereiten.

Vinifikation
Die Trauben für den Meursault von Antoine Jobard stammen aus exzellent gelegenen Dorf-Lagen rund um die Gemeinde Meursault, auf kalkreichen Mergel- und Tonböden, die dem Wein seine typische Spannung zwischen Fülle und Mineralität verleihen. Die Reben sind überwiegend älter und werden sorgfältig, naturnah und mit Ertragsbegrenzung bewirtschaftet; die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten, um die Trauben möglichst unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach einer sanften Pressung vergärt der Most spontan mit den natürlichen Hefen in Eichenfässern, der Anteil an neuem Holz bleibt bei Jobard bewusst moderat, um Frucht und Terroir klar sprechen zu lassen. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe über viele Monate sorgt für zusätzliche Textur, Komplexität und Lagerfähigkeit, ohne den Wein breitschultrig oder schwer wirken zu lassen.

Essen & Servieren
Dieser Meursault ist ein vielseitiger Begleiter zur gehobenen Küche und harmoniert besonders gut mit edlen Fischgerichten wie gebratener Seezunge, Steinbutt oder Kabeljau, gerne mit buttrigen oder sahnigen Saucen. Auch zu Jakobsmuscheln, Hummer, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten sowie zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse zeigt er seine Stärken. Idealerweise wird er bei 11–13 °C serviert. Junge Flaschen profitieren davon, etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss in eine Karaffe umgefüllt zu werden, um sich aromatisch zu öffnen; gereiftere Jahrgänge sollten behutsam dekantiert oder direkt aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden.

Produzent
Die Domaine Antoine Jobard mit Sitz in Meursault gehört zu den traditionsreichsten und zugleich diskretesten Spitzenerzeugern der Côte de Beaune. Über Generationen hinweg hat die Familie Jobard einen Stil kultiviert, der für strukturierte, spannungsvolle und langlebige Weißweine steht – ein Gegenentwurf zu opulenten, stark vom Holz geprägten Interpretationen. Antoine Jobard führt das Erbe seines Vaters François mit großer Konsequenz fort und konzentriert sich auf sorgfältige Weinbergsarbeit, moderate Erträge und eine minimalistische Kellerphilosophie. Die Weine der Domaine gelten bei Kennern als Referenz für klassische, terroirbetonte Meursaults mit beeindruckender Lagerfähigkeit und genießen in der Region wie international hohes Ansehen.

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