2024 Biserno Campo di Sasso Occhione Bibbona

Der 2024 Biserno Campo di Sasso Occhione stammt aus Bibbona an der toskanischen Küste und bringt die maritime Frische der Maremma mit der sonnenverwöhnten Reife Italiens in perfektes Gleichgewicht. Als charaktervoller Weißwein aus dem Hause Tenuta di Biserno vereint er Eleganz, Saftigkeit und mediterrane Leichtigkeit. Die Linie Campo di Sasso steht für zugängliche, terroirgeprägte Weine – Occhione ist ihr strahlender Weißwein-Botschafter.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Occhione in hellem Strohgelb mit silbrigen Reflexen – klar, glänzend und einladend. In der Nase trifft kühle Meeresbrise auf reife Zitrusnoten: Limette, Grapefruit und Mandarine, dazu weiße Blüten, ein Hauch Aprikose und Pfirsich sowie eine salzige, kräuterige Linie von Thymian und Salbei. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und geschliffen: saftige Zitrusfrucht und gelbes Steinobst, balanciert von lebendiger, aber feiner Säure. Die Textur ist cremig-subtil, ohne schwer zu wirken – ein Hinweis auf Ausbau auf der Feinhefe. Ein zarter mineralischer Grip und eine Spur Bittermandel verleihen Struktur und Trinkfluss. Im Abgang bleibt Occhione zitrusfrisch und salzig-mineralisch mit feiner Kräuterwürze. Jetzt herrlich animierend, besitzt der Jahrgang 2024 ein gutes Reifefenster von 2–4 Jahren, in dem die Frucht und die salzige Spannung weiter harmonieren.

Vinifikation
Bibbona liegt unmittelbar hinter der toskanischen Küste: mediterranes Klima, konstante Meeresbrisen und kühle Nächte fördern Aromatik und Frische. Die Böden sind vielfältig – sandig-kiesige Lagen mit Anteilen von Kalk und Lehm – und liefern die salzige Mineralität sowie die präzise Stilistik dieses Weißweins. Die Trauben werden selektiv und meist in den kühlen Morgenstunden gelesen, um die Primäraromen zu bewahren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Sortenaromen klar herauszuarbeiten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe im Stahl verleiht dem Wein Fülle und Textur, ohne die reine, maritime Frische zu überdecken. In der Regel wird auf Holz verzichtet, um den Fokus auf Frucht, Spannung und Terroir zu halten.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ceviche und Austern, ebenso zu Vitello Tonnato, sommerlichen Salaten, Ziegenkäse, Gemüsetempura oder Pasta mit Zitronen- oder Kräutersaucen. Servieren bei 9–11 °C; ein Karaffieren ist nicht nötig, aber ein paar Minuten im Glas lassen die floralen Noten schön aufblühen.

Produzent
Tenuta di Biserno wurde von Lodovico Antinori in der Alta Maremma gegründet – nur einen Steinwurf von Bolgheri entfernt – und steht heute für charakterstarke, küstengeprägte Weine. Mit der Linie Campo di Sasso setzt das Gut auf unmittelbaren Trinkgenuss und Terrorexpression; Occhione ist der frische weiße Gegenpart zu den bekannten roten Cuvées des Hauses. Die Kombination aus Pioniergeist, exzellenten Lagen und konsequenter Qualitätsarbeit hat Biserno zu einer festen Größe an der toskanischen Küste gemacht.

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