Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Le Réserve

Der besondere Stil des Champagners Billecart-Salmon geht auf Jean Roland-Billecart zurück. Ende der 1950er Jahre führte er eine Gärungsmethode ein, bei der – unter anderem – die Temperatur 13 °C nicht überschreitet. Dadurch verlangsamt sich der Gärungsprozess, sodass sich alle feinen Aromen voll entfalten können. Die anschließende lange Reifung auf der Lie (dem Bodensatz) verleiht dem Wein eine einzigartige Klarheit und Reinheit. Das Ergebnis sind frische Champagner mit viel Finesse und feinen Bläschen. Nicht umsonst gehört Billecart-Salmon zu den zehn beliebtesten Champagnern und ist der Favorit der Sommeliers in Spitzenrestaurants.

Einfach herrlich, dieser Schaumwein ist der Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve! Ein köstlicher Brut aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus verschiedenen Premier- und Grand-Cru-Weinbergen rund um Epernay. Für diesen Brut Réserve wird seit 1945 das gleiche Mischungsverhältnis verwendet, was Jahr für Jahr die gleiche gleichbleibende Qualität bedeutet. Es ist ein eleganter, reiner, runder, ausgewogener und harmonischer Champagner mit einer schönen Balance zwischen Frische und reifen Fruchtnoten. Ideal als Aperitif, aber auch ein echter Allrounder bei Tisch!

GUTE FAKTEN: Im Reiter „Anhang“ finden Sie das offizielle Datenblatt dieses Champagner Billecart-Salmon Brut Réserve.

In perfekter Harmonie mit Michel Rostang

Küchenchef, Maison Rostang**, Paris

„Es ist nun mehr als 20 Jahre her, dass ich mit Maison Billecart-Salmon zusammenarbeite. Wir verbringen oft tolle Zeiten miteinander – sie sind sowohl Familie als auch Beruf. Sie teilen eine Familiengeschichte und es ist eine wunderbare Geschichte zwischen den beiden Familienhäusern! Der Brut Réserve ist eine Cuvée, die sowohl delikat als auch von großer Finesse ist. Ideal als Aperitif oder zu einem Gericht, das leicht und raffiniert ist und den Wein nicht übertönt. Ich denke an ein Gericht, das wir auf unserer Speisekarte im Restaurant servieren: Krabben, gewürzt mit Ingwer und einer cremigen Zucchinisauce, garniert mit Daurenki-Kaviar. Die Kombination ist subtil und das Gericht begleitet diese ätherische Cuvée, die von großer Finesse geprägt ist, perfekt. Für mich ist die Cuvée Brut Réserve das perfekte Synonym für Genuss und Exzellenz zu jeder Tageszeit! Ein Moment der Freude und eine unbeschwerte Begleitung alltäglicher Feierlichkeiten, um die schönsten Erinnerungen des Lebens an all die einfachen, aber kostbaren Momente, die wir mit der Familie oder mit Freunden verbringen, wieder aufleben zu lassen. Es ist der Ausdruck ewiger Eleganz.“

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