Philipponnat Clos des Goisses 2015

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2015 Extra-Brut ist eine der großen Ikonen der Champagne – ein kraftvoller, vinöser Jahrgangs-Champagner aus einer ummauerten, steil nach Süden ausgerichteten Einzellage. Die Cuvée aus 78% Pinot Noir und 22% Chardonnay wurde im März 2024 dégorgiert, ohne malolaktische Gärung und mit einer präzisen Extra-Brut-Dosage von 4,5 g/l. Clos des Goisses gilt seit seiner Premiere 1935 als historischer Meilenstein des Lagenchampagners und zeigt in 2015 eindrucksvoll seine Tiefe und Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2015er in sattem, klarem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase verbinden sich reife Birne und Mirabelle mit warmen Gewürznoten, Honig und Brioche; darunter liegen jodige, salzige Anklänge, die die Herkunft aus kreidigem Terroir spürbar machen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, vielschichtig und zugleich messerscharf definiert: konzentrierte gelbe Frucht, eine kernige, frische Säure und fester, kreidiger Griff verleihen Struktur und Zug. Der Mittelgaumen ist perfekt ausbalanciert und vinös, derzeit noch leicht streng in seiner Jugend. Das Finale ist sehr lang, saftig und salzig-mineralisch mit einer feinen Lakritz-Note im Nachhall. Hohe Langlebigkeit: mit Geduld entwickelt er zusätzliche Komplexität und Seidigkeit; idealer Trinkzeitraum ab 2028, mit Potenzial über zwei Jahrzehnte.

Vinifikation
Der Clos des Goisses liegt in Mareuil-sur-Aÿ und zählt zu den wärmsten und markantesten Lagen der Region: ein steiler, nach Süden exponierter Monopollage-Hang, geschützt von einer historischen Mauer. Die Böden bestehen aus reiner Kreide mit Einschlüssen von Lehm, was Reife, Salinität und gripreiche Mineralität vereint. Geerntet wird ausschließlich per Hand mit strenger Selektion, um nur optimal gereifte Trauben einzubringen. Die Trauben werden schonend als Ganztrauben gepresst; die Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahl, mit einem Anteil in Eichenfässern zur subtilen Abrundung. Auf die malolaktische Gärung wird verzichtet, um Spannung und Frische zu bewahren. Nach der zweiten Gärung reifte der Wein lange auf der Hefe, bevor er im März 2024 dégorgiert wurde. Die Dosage liegt bei 4,5 g/l (Extra-Brut), was die präzise, trockene Stilistik unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, dennoch präzise Champagner begleitet erlesene Küche: Hummer, Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Langoustinen, Kalbsrücken, Geflügel mit Morcheln sowie Gerichte mit Trüffel. Auch zu gereiftem Comté oder Parmesan zeigt er große Klasse. Servieren bei 10–12 °C in größeren Weißweingläsern; für den jungen 2015er empfiehlt sich 30–60 Minuten in der Karaffe oder rechtzeitiges Öffnen, damit sich die aromatischen Schichten entfalten.

Produzent
Philipponnat ist ein traditionsreiches Familienhaus mit Wurzeln in der Champagne bis ins Jahr 1522, heute ansässig in Mareuil-sur-Aÿ. Das Haus erlangte besondere Berühmtheit durch die Pionierleistung, 1935 mit dem Clos des Goisses einen der ersten großen Lagenchampagner zu präsentieren. Die vinöse, terroirbetonte Stilistik – oft mit Teilvergärung im Holz und bewusst ohne malolaktische Gärung – hat Philipponnat zu einer festen Größe in der Spitzengastronomie gemacht. Neben Clos des Goisses zählen Cuvées wie die „1522“ zu den Aushängeschildern des Hauses.

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