Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2015 gilt vielen als Inbegriff des kraftvollen, traditionellen Süd-Rhône-Weins – komplex, charakterstark und mit beeindruckendem Reifepotenzial. Die Cuvée aus insgesamt 13 Rebsorten, dominiert von rund 80 % Grenache, vereint Wärme, Würze und Tiefe zu einem ausdrucksstarken Gesamtbild. In einem ohnehin herausragenden Jahrgang wie 2015 zeigt sich die Réservée auf einem Niveau, das selbst anspruchsvolle Châteauneuf-Liebhaber begeistert und gleichzeitig ein bemerkenswertes Preis-Genuss-Verhältnis bietet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2015er in einem dichten, tief rubinroten bis granatroten Farbton mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine Konzentration und noch jugendliche Spannung. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bukett: reife Brombeeren und dunkle Pflaumen, dazu schwarzer Tee, schwarzer Pfeffer und eine klare Kräuterwürze von frischem Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft kommen Noten von Leder, Sandelholz und ein Hauch Wildbret hinzu, die den Wein noch komplexer wirken lassen. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée Réservée 2015 kraftvoll und dennoch erstaunlich fein austariert. Dunkle Fruchtaromen – wiederum Brombeeren, Pflaumen und etwas Schwarzkirsche – werden von Nelkenwürze, weißem Pfeffer und der typischen Garrigue-Kräuteraromatik begleitet. Die Tannine sind präsent, reif und griffig, geben dem Wein Struktur und Länge, ohne rustikal zu wirken. Eine gut eingebundene Säure sorgt für Frische, während der lange, würzige Nachhall die ganze Fülle der Aromen noch einmal nachzeichnet. Der Wein ist jetzt bereits ein großes Vergnügen, wird aber in den kommenden fünf Jahren noch deutlich zulegen und sich auf Topniveau gut 15–20 Jahre halten.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Réservée stammen von alten Reben auf klassischen Châteauneuf-du-Pape-Böden – eine Mischung aus galets roulés (große Flusskiesel), Lehm und sandigen Partien, die tagsüber Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Dieser Terroir-Mix sorgt für hohe Reife, aromatische Tiefe und gleichzeitig eine gewisse Frische. Geerntet wird traditionell von Hand, um nur absolut gesundes und reifes Lesegut zu selektieren. Laurence Féraud vinifiziert, wie beim Topwein Da Capo, konsequent im traditionellen Stil: ganze Trauben werden im Ganzen gepresst, spontan in Zementbehältern vergoren – ohne Zugabe von Reinzuchthefen – und anschließend rund zwei Jahre in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut. So bleibt der Holzeinfluss dezent im Hintergrund und die Herkunft wie auch die Sortenvielfalt stehen klar im Vordergrund.

Essen & Servieren
Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2015 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkeule aus dem Ofen, geschmorter Lammhaxe, Wild (Reh, Hirsch), geschmortem Rind oder geschmorten Ochsenbäckchen. Auch zu herzhaften Eintöpfen mit Wurzelgemüse, mediterranen Schmorgerichten, gereiftem Hartkäse oder reifem Comté und Manchego spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jüngeren Flaschen klar zu empfehlen, um das Bukett zu öffnen und die Tannine geschmeidiger wirken zu lassen; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Domaine du Pegau ist eine der großen Traditionsadressen in Châteauneuf-du-Pape und steht wie kaum ein anderes Weingut für den klassischen, unverfälschten Stil der Region. Hervorgegangen aus dem Familienbetrieb Féraud, wurde die Domaine in den 1980er Jahren von Paul und vor allem Laurence Féraud zu internationalem Renommee geführt. Mit alten Reben, niedrigen Erträgen und kompromisslos traditioneller Kellerarbeit – Zementtanks, Ganztraubenvergärung, lange Reife in gebrauchten Fässern – erzeugt Pegau Weine, die durch Tiefe, Langlebigkeit und Authentizität überzeugen. Die Cuvée Réservée ist das Aushängeschild des Gutes und zählt Jahrgang für Jahrgang zu den meistgesuchten klassischen Châteauneuf-du-Pape, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Weinkritikern und geschätzt von Sammlern wie Kennern gleichermaßen.

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