Graham's The Stone Terraces Vintage Port 2017 2,25 L

Graham’s The Stone Terraces Vintage Port 2017 ist ein seltener Einzellagen-Port von den historischen, steingemauerten Terrassen der Quinta dos Malvedos im Douro. In der raren 2,25-Liter-Abfüllung – der traditionellen „Tappit Hen“ – entfaltet dieser Wein seine Größe besonders langsam und majestätisch. 2017 zählt zu den großartigsten Jahrgängen der letzten Dekaden; 98 Punkte beim Wine Enthusiast und nur rund 600 Kisten unterstreichen die Exklusivität. Sein Alleinstellungsmerkmal: ein präziser Ausdruck zweier winziger, handtuchschmaler Terrassenparzellen mit extrem niedrigen Erträgen, überwiegend mit Touriga Nacional bestockt. Charakteristisch sind enorme Konzentration, tiefe Schiefermineralität und eine seidige, doch kraftvolle Struktur. Historisch knüpft diese Abfüllung an die große Tradition von Graham’s an, als die besten Trauben in Granit-Lagares mit den Füßen gestampft und nach kurzer Reifezeit in Holz unfiltriert auf die Flasche gezogen wurden – ein Stil, der seit dem ersten Stone-Terraces-Release 2011 Kultstatus genießt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes, fast opakes Purpur mit violettem Saum und dichter Träne – ein Blick verrät bereits die Konzentration dieses Ports in Jungend. Nase: Vielschichtige, intensiv dunkle Frucht von Brombeere, Schwarzkirsche und Cassis, flankiert von Veilchen, Zistrose und kühlen, schiefrigen Anklängen. Dahinter feine Würze von Kakao, schwarzem Pfeffer und Süßholz, ein Hauch Orangenzeste und Menthol sorgen für Frische. Gaumen: Die Textur ist seidig und gleitet über den Gaumen, gleichzeitig zeigt der Wein beeindruckende Muskeln. Reife, engmaschige Tannine tragen eine nicht marmeladige, sondern präzise, energiegeladene Frucht; die lebendige Säure verleiht Spannkraft. Im Moment wirkt der Kern noch verschlossen – ein typisches Zeichen großer Lagerfähigkeit – und die Konzentration ist bemerkenswert. Finish: Sehr lang, mit Schichten von dunkler Schokolade, Espresso, Lakritz und mineralischen Schiefernoten, die minutenlang nachhallen. Ein salzig-würziger Kick und kühle Kräutertöne setzen einen eleganten Schlussakkord. Reifepotenzial: Geduld zahlt sich aus. Zugänglich ab etwa 2028, mit einem Entwicklungshöhepunkt ab den 2030ern über viele weitere Jahrzehnte. In der großformatigen Tappit Hen verläuft die Reifung noch langsamer und harmonischer – ideal für Langstreckenlagerung.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus winzigen, von Trockensteinmauern gestützten Steillagen der Quinta dos Malvedos im Herzen des Cima Corgo. Hier prägen karger, wärmespeichernder Schiefer, extreme Expositionen und sehr niedrige Erträge die Traubenqualität. 2017 brachte durch Trockenheit und kleine Beeren eine außergewöhnliche Dichte und aromatische Präzision, zugleich bewahrt die Höhenlage Frische in der Säure. Lese & Vinifikation: Selektive Handlese in den kühlen Stunden, strenge Sortierung im Weinberg und am Sortiertisch. Traditionelle Vergärung in flachen Granit-Lagares mit Fußtreten für maximale Extraktion bei feinem Tanninprofil; die Gärung wird mit hochwertigem Weindestillat gestoppt, um die natürliche Süße zu bewahren (ca. 117 g/l Restsüße). Ausbau für rund 18 Monate in gebrauchten, großen Eichenfässern (Balseiros/Tonéis), anschließend unfiltriert abgefüllt. Streng limitiert – nur etwa 600 Kisten – und in ausgewählten Großformaten wie der 2,25-Liter-Tappit Hen gefüllt.

Essen & Servieren
Perfekt zu würzigem Blauschimmelkäse (z. B. Stilton), reifem Hartkäse, Bitterschokolade (70 %+), Walnuss- oder Pekannusstorte sowie zu Wildpasteten und geschmorten Rinderrippen. Optimal bei 16–18 °C servieren. Jung benötigt dieser Vintage Port viel Luft; 4–6 Stunden Dekantierzeit sind ratsam, in der Tappit Hen gern 6–8 Stunden. Später gereift behutsam vom Depot trennen und kürzer dekantieren.

Produzent
Graham’s wurde 1820 in Porto gegründet und gehört heute zur Symington-Familie, die zu den prägendsten Namen des Douro zählt. Mit Vorzeigelagen wie der Quinta dos Malvedos steht Graham’s für einen opulenten, doch stets eleganten Vintage-Port-Stil, der Tradition (Granit-Lagares, selektive Handlese) mit moderner Präzision verbindet. Zahlreiche Spitzenbewertungen internationaler Kritiker und ikonische Jahrgänge haben den Ruf des Hauses als Referenz für Premium-Portweine gefestigt – The Stone Terraces ist die rarste und terroirgetriebenste Facette dieses Erbes.

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