Latium Morini, Amarone Riserva 20112013

Der Latium Morini Amarone Riserva 2013 ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein aus dem Valpolicella und verbindet konzentrierte Frucht mit eleganter Reife. Die traditionelle Herstellung aus getrockneten Trauben, die lange Reifung im Holzfass und ein Alkoholgehalt von 16,5 % verleihen ihm seine besondere Fülle und Tiefe. Ein Amarone für Liebhaber vollmundiger italienischer Rotweine mit ausgeprägtem aromatischem Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Granatrot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und ausdrucksstark, mit Aromen von Veilchen und reifen Kirschen, ergänzt durch mineralische Anklänge sowie feine Noten von Vanille, Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone trocken, warm und vollmundig. Seine konzentrierte Frucht wird von einer angenehmen Frische und weichen Tanninen getragen, während würzige und leicht süßlich wirkende Holznoten für zusätzliche Tiefe sorgen. Dank der langen Reifephase ist der Wein bereits sehr zugänglich, besitzt jedoch weiterhin gutes Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Valpolicella-Lagen rund um Tregnago, Grezzana, Illasi und Mezzane. Die Reben werden im Guyot-System erzogen und mit einer hohen Pflanzdichte von rund 8.000 Rebstöcken pro Hektar kultiviert; der Ertrag liegt bei etwa 30 hl/ha. Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina und Corvinone, 20 % Rondinella sowie 10 % weiteren Rebsorten. Nach der Handlese im Oktober trocknen die Trauben 100 bis 120 Tage ein, wodurch Aromen und Extrakt konzentriert werden. Anschließend folgen eine kalte Mazeration und eine 20- bis 30-tägige Gärung bei 18 bis 25 °C. Der Wein reift vier bis fünf Jahre in Eichenfässern und anschließend weitere acht bis zehn Monate auf der Flasche.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Amarone passt hervorragend zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm sowie kräftigen Pasta- und Risottovariationen mit Pilzen. Auch gereifte Hartkäse und würzige Käsespezialitäten sind ideale Begleiter. Am besten bei 18 bis 20 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 60 bis 90 Minuten empfiehlt sich, insbesondere wenn der Wein direkt nach dem Öffnen noch verschlossen wirkt.

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