Moric Blaufrankisch Moric Reserve 2022

Der Moric Blaufränkisch Reserve 2022 ist ein archetypischer Botschafter des Burgenlandes: kühl wirkende Eleganz trifft auf Tiefe und feinwürzige Spannung. Aus alten Reben und mit minimalem Eingriff vinifiziert, fängt er den Charakter seiner kalk- und schiefergeprägten Lagen präzise ein. Seit den frühen 2000ern prägt Moric die Renaissance des Blaufränkisch – diese Reserve gilt als Aushängeschild dieser Entwicklung.

Geschmacksprofil
Im Glas mittleres bis tiefes Rubingranat mit violetten Reflexen. In der Nase glockenklar und vielschichtig: saftige Schwarzkirsche, Weichsel, Brombeere, dazu Veilchen, getrocknete Kräuter, Graphit, ein Hauch Rauch und kühle Steinwürze. Am Gaumen straff und sehnig, mit lebendiger, präziser Säure und feinkörnigen, kalkstaubigen Tanninen. Dunkle Beerenfrucht wird von pfeffriger Würze, Kräutern und einer salinen Mineralität getragen; nichts Marmeladiges, vielmehr Zug und Finesse. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von Hagebutte, Kakao und eisenhaltiger Würze. In seiner Jugend bereits zugänglich nach Belüftung, mit Potenzial für 10–15 Jahre Reifung, in denen sich Komplexität und Textur weiter vertiefen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, teils sehr alten Blaufränkisch-Parzellen im Mittelburgenland und am Leithaberg, wo kalkreiche Böden, Schiefer und eisenhaltige Lehme für kühle Aromatik und markante Mineralität sorgen. Das pannonische Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten 2022 brachte reife, aber balancierte Trauben hervor. Handlese mit strenger Selektion. Vergärung spontan in offenen Holzbottichen oder Beton, überwiegend entrappt, mit behutsamer Extraktion über einfühlsames Umpumpen und sanftes Unterstoßen. Längere Mazeration ohne Hektik, anschließend Ausbau 12–18 Monate in großen, gebrauchten Fässern (u. a. Stockinger) und teils in älteren Barriques. Abfüllung weitgehend ungeschönt und unfiltriert, mit moderater Schwefelgabe.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa gebratener Entenbrust, Lammkoteletts vom Grill, Wildragout, Kalbsbäckchen, Pilzrisotto oder würzigem Paprikagulasch; ebenso stimmig zu gereiftem Bergkäse und luftgetrocknetem Schinken. Serviertemperatur 15–16 °C. Junge Flaschen 60–90 Minuten karaffieren, damit die feine Würze und der kühle Fruchtkern sich öffnen.

Produzent
Moric wurde Anfang der 2000er von Roland Velich gegründet, mit der klaren Vision, Blaufränkisch auf dem Niveau großer Terroirweine der Welt zu zeigen. Mit radikal sanfter Kellerarbeit und der Fokussierung auf alte Reben hat Moric das internationale Bild des Burgenlands geprägt; Kritiker sehen die Weine regelmäßig an der Spitze Österreichs. Ikonen wie die Reserve und Lutzmannsburg Alte Reben haben Maßstäbe für Eleganz, Herkunftsausdruck und Langlebigkeit gesetzt.

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