Sylvain Pataille Marsannay 2023

Der Sylvain Pataille Marsannay 2023 ist ein herausragender Vertreter der jungen, dynamischen Burgunder-Weine. Mit einem bemerkenswert klaren Ausdruck des Pinot Noir sowie einer eleganten Handschrift des renommierten Biodynamik-Winzers Sylvain Pataille, begeistert dieser Wein sowohl Burgunder-Liebhaber als auch Entdecker. Marsannay gilt als Geheimtipp an der Côte de Nuits – und dieser Jahrgang bringt die charakteristische Finesse sowie die Authentizität dieser Appellation ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Marsannay 2023 mit einem leuchtenden Rubinrot, durchzogen von violetten Reflexen. In der Nase verströmt er eine einladende Aromatik von saftigen Waldbeeren, reifen Kirschen und zarten Veilchen, untermalt von feinen Kräuternoten und einem Hauch feuchten Unterholzes. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, lebendig und präzise: rote Beerenfrüchte, begleitet von mineralischen Anklängen und einer dezenten Würze, setzen sich fort. Die Textur ist seidig, mit einer feinen, präsenten Säure und dezent eingebundenen Tanninen, die sich harmonisch ins Gesamtbild fügen. Das Finale ist anhaltend, klar und leicht salzig, was dem Wein großen Trinkfluss verleiht. Mit seiner jugendlichen Frische bietet der Marsannay 2023 schon in jungen Jahren großen Genuss, besitzt jedoch auch Lagerpotenzial für fünf bis acht Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Sylvain Pataille in Marsannay profitieren von kalkhaltigen Mergelböden und einer exzellenten Süd- bis Südostausrichtung, die den Trauben eine optimale Reifung ermöglicht. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei Pataille strikt biodynamische Prinzipien verfolgt und den Fokus auf gesunde, unverfälschte Trauben legt. Der Ausbau erfolgt traditionell im Holzfass, wobei ein niedriger Anteil neuer Eiche verwendet wird, um die filigrane Frucht des Pinot Noir nicht zu überdecken. Die Vinifikation beruht auf natürlichen Hefen und schonender Extraktion, um die terroirtypische Feinheit und Eleganz zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Marsannay 2023 eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Gerichten wie Coq au Vin, Kalbsfilet, Lachs aus dem Ofen oder Pilzrisotto. Auch zur klassischen französischen Küche, zu milden Käsesorten und zu gegrilltem Gemüse entfaltet er sein volles Aromenspektrum. Am besten servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 14–16°C, eine kurze Belüftung im Dekanter (15–30 Minuten) empfiehlt sich, um die Aromenvielfalt optimal zu entfalten.

Produzent
Sylvain Pataille zählt zu den innovativsten und zugleich traditionsbewusstesten Winzern des Burgunds. Seit den frühen 2000er-Jahren arbeitet er biologisch und biodynamisch und hebt das Ansehen der oft unterschätzten Appellation Marsannay auf ein neues Niveau. Seine Weine stehen für Authentizität, Präzision und höchste Qualität und haben internationalen Ruhm erlangt. Patailles Engagement für nachhaltigen Weinbau und sein feines Gespür für Terroir machen ihn zu einer Leitfigur in der Bourgogne.

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