Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2018

Der Vigneti di Ettore Amarone della Valpolicella Classico 2018 ist ein kraftvoller und majestätischer Rotwein aus dem traditionsreichen Herzen der Valpolicella Classico. Durch die klassische Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden, entwickelt er eine außergewöhnliche Konzentration, Tiefe und aromatische Komplexität. Amarone zählt zu den charakteristischsten Weinstilen Venetiens und ist heute weltweit für seine intensive, vollmundige Art bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem tiefen Rubinrot mit granatrotem Rand. In der Nase entfaltet er ein üppiges, vielschichtiges Bouquet aus getrockneten Kirschen, Feigen und Rosinen, begleitet von Noten dunkler Schokolade, Kakao, Kaffee, warmen Gewürzen und einem dezenten Hauch von Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2018 kraftvoll, vollmundig und konzentriert. Aromen von dunklen Trockenfrüchten verbinden sich mit Schokolade, Kaffee und würzigen Nuancen. Die Tannine wirken trotz der hohen Intensität elegant und gut eingebunden, während der lange, warme Nachhall die typische Amarone-Charakteristik unterstreicht. Der Wein ist bereits zugänglich, kann sich jedoch über weitere 10 bis 15 Jahre harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Gebiet der Valpolicella Classico im Veneto und werden traditionell aus Corvina, Corvinone, Rondinella sowie weiteren lokalen Rebsorten komponiert. Für die Appassimento-Methode trocknen die sorgfältig ausgewählten Trauben vor der Pressung, wodurch Wasser verloren geht und sich Zucker, Aromen sowie Extrakt konzentrieren. Anschließend entsteht ein intensiver, strukturreicher Rotwein mit rund 15,5 % vol. Alkohol.

Essen & Servieren
Dieser Amarone passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, geschmortem Rind, Wild vom Grill und aromatischen Schmorgerichten. Auch zu gereiften Hart- und Blauschimmelkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Bei einer Serviertemperatur von etwa 18 bis 20 °C kommen seine komplexen Aromen am besten zur Geltung. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, besonders wenn der Wein jung geöffnet wird; gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Ablagerungen zurückzuhalten.

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