Südtirol ist Italiens nördlichstes Weinbaugebiet und für viele deutschsprachige Weintrinker der vertrauteste Teil von Italien. Deutsche Ortsnamen, alpines Klima und eine Präzision, die man sonst eher nördlich der Alpen sucht. Hier finden Sie unsere Auswahl aus Südtirol und dem angrenzenden Trentino.
Warum Südtirol andere Weine hervorbringt als der Rest Italiens
Der Unterschied ist das Klima. Die Weinberge liegen in Tallagen und an Steilhängen zwischen wenigen hundert und über tausend Metern Höhe, und die kalten Fallwinde aus den Bergen sorgen nachts für eine ausgeprägte Abkühlung. Dieser Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht erhält Säure und Aroma.
Das Ergebnis ist ungewöhnlich für Italien: Rund sechzig Prozent der Produktion sind Weißweine. Das Alto Adige DOC wurde 1971 eingeführt und ist eine von neun DOCs der Region Trentino-Südtirol.
Die Rebsorten: von Gewürztraminer bis Lagrein
Weiße Sorten
Pinot Grigio, Weißburgunder und Chardonnay stellen den größten Teil der Weißweine, Sauvignon Blanc gewinnt seit Jahren an Bedeutung. Die Spezialität aber ist der Gewürztraminer, dessen Name auf das Dorf Tramin an der Weinstraße zurückgeht. In den kühlsten Lagen wachsen außerdem Sylvaner, Müller-Thurgau, Kerner und Riesling.
Rote Sorten
Die meistangebaute rote Sorte ist die heimische Vernatsch, auf Italienisch Schiava, die leichte und süffige Weine ergibt. Deutlich mehr Struktur bringt der ebenfalls heimische Lagrein mit seiner dunklen Frucht und samtigen Textur. Dazu kommt Blauburgunder, der in den höheren Lagen bemerkenswerte Qualität erreicht.
Genossenschaften, Güter und der Schaumwein aus dem Trentino
Südtirol ist eines der wenigen Gebiete, in denen Genossenschaften an der Qualitätsspitze stehen. Cantina Tramin, Kellerei Terlan, Kellerei Kaltern, Girlan, Kellerei Bozen und Cantina Kurtatsch gehören zu den besten Adressen überhaupt, nicht nur zu den größten.
Daneben prägen Familienbetriebe das Bild: Alois Lageder als Pionier des biodynamischen Anbaus, Tiefenbrunner mit Weinbergen in extremer Höhenlage, dazu Hofstätter, Elena Walch, Franz Haas und die Stiftskellerei Abbazia di Novacella im Eisacktal.
Südlich der Grenze im Trentino liegt Italiens wichtigstes Zentrum für Flaschengärung. Ferrari, Altemasi, Abate Nero und Maso Martis produzieren Trento DOC, der es mit vielen Champagnern aufnimmt. Auch Elisabetta Foradori mit ihrem Teroldego gehört hierher.
Worauf Sie beim Etikett achten sollten
Fast alle Etiketten sind zweisprachig, und die Lagennamen sagen viel über den Stil. Terlan und Nals stehen für mineralische Weißweine mit Lagerpotenzial, Tramin für Gewürztraminer, Gries und Bozen für die kräftigsten Lagrein. Wer Vernatsch sucht, findet ihn oft unter den Lagen Sankt Magdalener oder Kalterersee.
Die Bezeichnung Riserva bedeutet in Südtirol eine längere Reifung vor der Freigabe und markiert in der Regel die besten Fässer eines Betriebs. Bei den Genossenschaften lohnt sich der Aufpreis dafür fast immer.
Häufige Fragen zu Südtiroler Wein
Sind Südtiroler Weine eher weiß oder rot?
Überwiegend weiß. Etwa sechzig Prozent der Produktion entfallen auf Weißwein, was Südtirol innerhalb Italiens zur Ausnahme macht.
Was ist der Unterschied zwischen Südtirol und Trentino?
Beide bilden zusammen die Region Trentino-Südtirol. Südtirol im Norden ist deutschsprachig geprägt und für Weißweine bekannt, das Trentino im Süden für Schaumwein nach traditioneller Methode und für Teroldego.
Was ist Vernatsch?
Die traditionelle rote Sorte Südtirols, italienisch Schiava. Sie ergibt hellrote, leichte Weine mit wenig Tannin, die leicht gekühlt am besten schmecken.
Wozu passt Südtiroler Wein?
Die Weißweine zu Fisch, Spargel und Käsespätzle, Gewürztraminer klassisch zu asiatischer Küche und kräftigem Käse. Lagrein passt zu Speck, Schmorgerichten und allem, was vom Grill kommt.
Was kostet ein guter Südtiroler?
Bei uns beginnt die Auswahl im niedrigen zweistelligen Bereich. Die Riserva-Linien der Spitzengenossenschaften und die Lagenweine der Güter liegen meist zwischen 25 und 60 Euro.