Egly-Ouriet Grand Cru Brut Rose

Der Egly-Ouriet Grand Cru Brut Rosé gehört zu den charakterstärksten Rosé-Champagnern der Champagne – kraftvoll, ernsthaft und klar auf Genuss am Esstisch ausgelegt. Die Cuvée aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay stammt ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen und verbindet Finesse mit beeindruckender Tiefe. Die aktuelle Abfüllung basiert zu rund 60 % auf dem Jahrgang 2006, ergänzt durch Reserveweine, darunter 10 % Coteaux Champenois Rouge aus 2005, was dem Wein Struktur, Farbe und eine herrlich vinöse Intensität verleiht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Brut Rosé Grand Cru ein dichtes Lachsrosa bis zartes Kupferrosa mit feiner, anhaltender Perlage und leichtem Viskositätsschleier – ein klarer Hinweis auf Konzentration und Substanz. Der Duft ist expressiv und komplex: reife rote Beeren (Walderdbeeren, Himbeeren), Hagebutte und Blutorange verbinden sich mit Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, ein wenig Kakaobohne und einer zarten, kreidigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich, warum dies kein „Töse-Rosé“ ist: Der Wein wirkt trocken, kraftvoll und strukturiert, mit tiefer, rotbeeriger Frucht, Anklängen von Kirsche, Granatapfel und Blutorangenzeste. Die sehr niedrige Dosage von etwa 2 g/l lässt die Spannung zwischen Säure, feiner Tanninstruktur (durch den Anteil an stillem Rotwein) und salziger Mineralität glasklar hervortreten. Der Mousseux ist cremig, aber straff, der Abgang lang, leicht würzig und kreidig. Dank seiner Struktur und der Verwendung von Reserveweinen besitzt dieser Rosé ein sehr gutes Reifepotenzial von mindestens 5–8 Jahren nach Degorgement; mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von getrockneten Früchten, Brioche und feinen Unterholznuancen.

Vinifikation
Egly-Ouriet arbeitet überwiegend in den Grand-Cru-Gemeinden Ambonnay, Bouzy und Verzenay, wo kalkreiche, kreidige Böden und exponierte Lagen für kraftvolle, zugleich präzise Champagner sorgen. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Der Brut Rosé Grand Cru setzt sich aus etwa 60 % Grundwein des Jahrgangs 2006 und verschiedenen Reserveweinen zusammen, darunter 10 % Coteaux Champenois Rouge (stiller Rotwein) aus 2005, der für Farbe, Struktur und aromatische Tiefe sorgt. Im Keller wird traditionell und minimalistisch gearbeitet: keine Filtration, keine Schönung, langsame Ausbauphasen (teilweise im Holz), lange Lagerung auf der Hefe und eine sehr niedrige Dosage von nur ca. 2 g/l, um den Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Rosé-Champagner ist klar als Speisebegleiter gedacht und spielt seine Stärken vor allem zu herzhaften Gerichten aus. Ideal passt er zu gebratenem Geflügel (z. B. Perlhuhn oder Ente), Kalbfleisch, mediterranen Fischgerichten mit kräftiger Sauce, Lachstatar, Thunfischsteak sowie zu feiner Charcuterie und mildem bis mittelkräftigem Käse (z. B. Comté, gereifter Gruyère). Auch zu Gerichten mit leicht asiatischer Würze (nicht zu scharf), etwa Thunfisch mit Sesam oder Entensalat, zeigt er sich äußerst harmonisch. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C; eine leichte Karaffierung von 15–20 Minuten oder das Einschenken in größere Weißweingläser anstelle klassischer Flûtes hilft, die Komplexität der Aromen voll zu entfalten.

Produzent
Champagne Egly-Ouriet ist ein familiengeführter Betrieb mit Sitz in Ambonnay und zählt zu den angesehensten „Grower Champagnes“ der Region. Unter der Leitung von Francis Egly hat sich das Haus vom Geheimtipp zum festen Bezugspunkt für Liebhaber terroirbetonter Champagner entwickelt. Die Familie bewirtschaftet überwiegend Grand-Cru-Lagen, arbeitet naturnah, mit sehr niedrigen Erträgen und kompromissloser Qualitätsphilosophie. Egly-Ouriet war eines der Häuser, das früh auf lange Hefelagerung, geringe oder gar keine Dosage und die Betonung einzelner Lagen setzte – Ansätze, die heute vielfach als Referenz für charakterstarke Winzerchampagner gelten. Die Weine des Hauses gehören regelmäßig zu den am höchsten bewerteten Champagnern ihrer Kategorie und haben entscheidend dazu beigetragen, das Image von Rosé-Champagner als ernstzunehmenden, vinösen Speisenbegleiter zu schärfen.

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