Sassicaia von Tenuta San Guido: der erste Super Tuscan aus Bolgheri
Sassicaia ist der Wein, der Bolgheri berühmt gemacht hat. Am Anfang steht Marchese Mario Incisa della Rocchetta, ein großer Liebhaber des Bordeaux, der in den 1940er Jahren Cabernet auf dem Familiengut San Guido an der toskanischen Küste pflanzte. Die ersten Reben standen am Hang Castiglioncello, später kam eine Parzelle auf steinigem, kiesigem Boden hinzu, die dem Wein seinen Namen gab: Sassicaia heißt im toskanischen Dialekt so viel wie steiniges Feld. Oft wird erzählt, die Stecklinge stammten von Château Lafite. Die Familie selbst erzählt es anders und verweist auf das Gut eines Freundes bei Pisa, die Geschichte ist also mit Vorsicht zu genießen.
Gut zwanzig Jahre lang war Sassicaia ein Wein für den eigenen Tisch. Der Jahrgang 1968 kam als erster in den Verkauf, freigegeben 1971. Mit dem Önologen Giacomo Tachis wurde der Stil klarer und präziser. 1994 wurde Sassicaia eine Unterzone der DOC Bolgheri, und seit 2013 ist Bolgheri Sassicaia eine eigene DOC, die einzige in Italien für ein einzelnes Weingut.
Wie Sassicaia schmeckt: Cabernet von der Küste der Toskana
Die Cuvée besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon mit einem kleineren Anteil Cabernet Franc, meist etwa 85 zu 15. Der Wein reift rund zwei Jahre in französischen Barriques und danach weiter auf der Flasche. Im Glas zählt Präzision mehr als Wucht: schwarze Johannisbeere, Zeder, Graphit, getrocknete Kräuter und eine kühle, fast salzige Frische, die viele der Meeresbrise zuschreiben. Junger Sassicaia wirkt straff und feinkörnig. Nach zehn Jahren und mehr öffnet er sich zu Tabak, Leder und Waldboden, ohne seine Linie zu verlieren.
Man versteht ihn am besten als Antwort der toskanischen Küste auf das Médoc, nicht als Sangiovese. Er entstand außerhalb der Regeln seiner Zeit und gehört heute zu den meistgesammelten Rotweinen Italiens.
Sassicaia Jahrgänge von 2010 bis 2023, auch als Magnum
Hier finden Sie den Grand Vin in einer langen Reihe von Jahrgängen. Gereifte Flaschen gibt es mit 2010 und 2013, dazu 2011 und 2014 als Magnum. Es folgen der hochgelobte 2016 sowie 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 und der junge 2023. Magnums gibt es außerdem von 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023, den 2023 zusätzlich als Doppelmagnum. Große Formate reifen langsamer und gleichmäßiger, ideal für einen Geburtsjahrgang oder ein Jubiläum in ferner Zukunft.
Als Faustregel gilt: Kühlere, klassische Jahre wie 2016 belohnen die längste Geduld, wärmere Jahre wie 2017 zeigen früher etwas mehr Frucht.
Sassicaia, Tenuta San Guido und Bolgheri: welche Seite wofür?
Diese Seite gehört allein dem Sassicaia. Das Gut erzeugt außerdem Guidalberto, eine jung zugängliche Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, und Le Difese, einen Rotwein aus Cabernet Sauvignon und Sangiovese für jeden Tag. Alle drei finden Sie auf unserer Seite zu Tenuta San Guido. Wer die Nachbarn erkunden möchte, von Ornellaia und Masseto bis Guado al Tasso und Grattamacco, stöbert bei Bolgheri Wein oder geht direkt zu Tenuta dell'Ornellaia.
Häufige Fragen zu Sassicaia
Was für ein Wein ist Sassicaia?
Sassicaia ist der wichtigste Rotwein von Tenuta San Guido aus Bolgheri in der Toskana, eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Er gilt als erster Super Tuscan und hat mit der DOC Bolgheri Sassicaia eine eigene Herkunftsbezeichnung.
Welchen Sassicaia Jahrgang soll ich wählen?
Wer bald öffnen möchte, greift zu den gereiften Jahrgängen wie 2010 und 2013 oder zu den Magnums von 2011 und 2014. Der 2016 ist etwas für Geduldige, 2022 und 2023 brauchen noch viele Jahre im Keller.
Wann trinkt man Sassicaia?
Die meisten Jahrgänge zeigen sich nach etwa zehn Jahren von ihrer besten Seite und halten zwanzig Jahre und länger. Einen jungen Sassicaia sollten Sie ein bis zwei Stunden vorher dekantieren.
Welches Essen passt zu Sassicaia?
Lammbraten, Bistecca alla fiorentina, Wildschwein und Wildgeflügel sind klassische Partner, ebenso Pilzgerichte und gereifter Pecorino oder Parmigiano.
Ist Grappa di Sassicaia dasselbe wie Sassicaia?
Nein. Die Grappa von Poli wird aus dem Trester des Sassicaia gebrannt und ist ein Destillat, kein Wein. Deshalb steht sie nicht auf dieser Seite, sondern bei den Grappas.