Cinsault ist die Rebsorte, die einem Wein Leichtigkeit schenkt. Sie bringt helle Farbe, weiche Tannine und Aromen von Himbeere, Kirsche und Blüten, und sie fühlt sich in heißen, trockenen Lagen zu Hause. Deshalb steckt sie im blassen Rosé aus der Provence genauso wie in saftigen, leicht gekühlten Rotweinen aus Südafrika und dem Libanon.
Die Rebsorte Cinsault: Herkunft und Charakter
Cinsault wird seit Jahrhunderten im Süden Frankreichs angebaut, als Heimat wird oft das Hérault im Languedoc genannt. Die Rebe verträgt Hitze und Trockenheit besser als die meisten roten Sorten und kann hohe Erträge liefern. Die besten Weine entstehen dort, wo der Ertrag niedrig gehalten wird, gern von alten Reben. Der Wein wird selten dunkel oder schwer, und genau darum geht es: Frische und Frucht statt Gewicht.
Man liest den Namen als Cinsault und als Cinsaut, beides meint dieselbe Sorte. In Apulien heißt sie Ottavianello, von dort kommt Lamo von Tenute Rubino, ein reinsortiger Ottavianello.
Cinsault Rosé aus der Provence, Tavel und Bandol
Nirgends ist Cinsault wichtiger als im Roséwein Südfrankreichs. In der AOC Côtes de Provence gehört sie neben Grenache, Syrah, Mourvèdre und Tibouren zu den Hauptsorten, und oft ist sie es, die dem Rosé die blasse Farbe und die knackige rote Frucht gibt. Aus der Provence finden Sie hier Château Minuty, Domaines Ott, Whispering Angel von Château d'Esclans, Château de Pampelonne, Miraval, Château Henri Bonnaud und Cassis Rosé von Domaine du Bagnol.
Am rechten Ufer der Rhône ist Tavel eine reine Rosé-Appellation, und Cinsault gehört dort zu den klassischen Partnern der Grenache. Tavel gibt es von Domaine de la Mordorée, M. Chapoutier, Château d'Aqueria und La Rocalière. In Bandol prägt Mourvèdre die Weine, Cinsault und Grenache geben dem Rosé Frische, etwa bei Château Romassan. Aus dem Libanon kommt der Jeune Rosé von Château Musar.
Reinsortiger Cinsault Wein aus Südafrika, dem Libanon und den Alpilles
Sortenrein abgefüllt ergibt Cinsault einen hellen, aromatischen Rotwein, der bei etwa 14 bis 16 °C am besten schmeckt. In Südafrika war Cinsault im 20. Jahrhundert lange die meistgepflanzte rote Sorte, bevor sie aus der Mode kam. Pofadder von The Sadie Family stammt aus einer 1973 gepflanzten Parzelle am Kasteelberg im Swartland, und Eben Sadie verwendet Cinsault auch in seiner roten Cuvée Columella. Dazu kommen Neil Ellis Groenekloof Cinsaut, Skuinsberg von Kaapzicht und Lone Wolf von B Vintners.
Im Bekaa-Tal im Libanon ist Cinsault eine der Säulen von Château Musar, zusammen mit Cabernet Sauvignon und Carignan. Die Auswahl reicht vom Musar Jeune bis zu gereiften Jahrgängen des Château Musar Rouge. In der Provence keltert Domaine Hauvette, biodynamisch seit 2003, einen reinen Cinsault als IGP Alpilles bei Saint-Rémy-de-Provence.
Cinsault in Rotwein-Cuvées von der südlichen Rhône
An der südlichen Rhône ist Cinsault eher Gewürz als Hauptdarsteller. Sie gehört zu den zugelassenen Sorten im Châteauneuf-du-Pape und macht dort in kleinen Anteilen Grenache, Syrah und Mourvèdre leichter, etwa bei Château de Beaucastel, Clos des Papes, Vieux Donjon und Domaine de la Janasse. In Gigondas und Côtes du Rhône spielt sie dieselbe Rolle, etwa bei Château Rayas Fonsalette.
Welches Essen passt zu Cinsault?
Ein gekühlter Cinsault passt zu Schinken und Salami, gegrilltem Hähnchen, Lachs und Tomatengerichten wie Ratatouille. Rosé aus der Provence ist der klassische Partner für Bouillabaisse, Salade niçoise und Meeresfrüchte. Die kräftigeren Cuvées aus dem Libanon und von der Rhône vertragen Lamm und Mezze mit Aubergine.
Häufige Fragen zu Cinsault
Was für eine Rebsorte ist Cinsault?
Eine rote Rebsorte aus Südfrankreich, die helle, fruchtige Weine mit weichen Tanninen ergibt. Man findet sie in Rosé, in leichten Rotweinen und in Cuvées.
Wie spricht man Cinsault aus?
Französisch, etwa „sɛ̃-so“: ein nasales „in“ wie in „Teint“, das „lt“ am Ende bleibt stumm.
Sind Cinsault und Cinsaut dieselbe Rebsorte?
Ja, es sind zwei Schreibweisen derselben Sorte. In Südafrika hieß sie früher Hermitage, in Apulien heißt sie Ottavianello.
Was hat Cinsault mit Pinotage zu tun?
Pinotage ist eine Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault, die Abraham Perold 1925 an der Universität Stellenbosch züchtete. Der Name verbindet Pinot mit Hermitage, dem damaligen südafrikanischen Namen des Cinsault.
Wie schmeckt Cinsault Rosé?
Trocken und frisch, mit Erdbeere, Himbeere, Zitrus und einem blumigen Ton.